Оссобуко

Ценный стейк оссобуко срезается с той части голяшки, где находится сахарная косточка. Поперечный срез придает куску округлую форму с характерным «глазком», в котором видна кость с ароматным и сочным содержимым. Несмотря на то что сама говядина плотная и постная, при приготовлении костный мозг придает структуре мягкости и наделяет сливочным привкусом.

Оссобуко, произведенное в АТК «Богдарня», проходит стадию сухого вызревания в специальных холодильных камерах. Ферментация способствует расслаиванию волокон, усилению мясного вкуса и аромата. Стейки получаются более нежными.

Оссобуко подходит для средней и сильной прожарки.

У нас можно купить порционные кусочки, упакованные в вакууме. Мы предлагаем выгодные цены от производителя и доставку по Москве.

Мясо говядины сухой выдержки

Белки: 14
Жиры: 10
Углеводы: 0
Калорийность: 246 Ккал
Упаковка: Вакуум
Вес: 500 г